Néha abban a megtiszteltetésben is részesülünk, hogy kapunk süticsomagot esküvőkről.
Egyszer még könyörögtünk is puncsos szelet receptjéért (olyan nagyon titkosért, anyáról lányára szállósért), sajnos hiába, azért azóta is fáj a szívem.
Emlékszem Kunszentmiklóson annyi tortát hordtak össze a vendégek, hogy még nekünk is jutott belőle 1-1 darab. Az évek alatt szépen végigfalatoztuk az ország majd mindegyik tájegységét.
Diós kosárka (szerénytelenül megemlíteném, hogy Móni mindig megjegyzi a tied jobb:), barackmag, zserbó, mézes krémes, nagyjából ezek fix előfordulásúak.
Nemrégen rátaláltam erre a narancsos-diós aprósütemény receptre. Nem volt baj az sem, hogy karácsonyra sütöttem, nem esküvőre, simán elfogyott! :)
Hozzávalók:
25 dkg vaj
10 dkg cukor
1 zacskó vaníliáscukor
2 narancs reszelt héja
1 narancs leve ( a narancslével óvatosan, apránként, lehet, hogy kevesebb is elég)
2 tojássárga
12 dkg dió, darálva (bármilyen olajos maggal: mandula,mogyoró helyettesíthető)
45 dkg liszt
csipet só
1 tk szódabikarbóna
2 tk sütőpor
porcukor, a forgatáshoz
A puha vajat habosra keverem a cukorral és vaníliás cukorral,
hozzáadom a narancs héját és levét, végül a tojássárgát és a diót.
Az átszitált lisztet összekeverem a sóval, a szódabikarbónával és a sütőporral, majd részletekben
a vajas alaphoz adagolom.
A készre gyúrt, sima tésztát 30 percet pihentetem a hűtőben.
Kb 35 db kis diónyi gömböt lehet formázni a tésztából.
Zsírpapírral bélelt tepsire kis távolságokat hagyva egymástól előmelegített 180 fokos sütőben 12-14 perc alatt világos arany színűre sütöm.
(Hőlégkeveréses sütőben 160 fok!)
Porcukorba forgatom és rácson hagyom kihűlni. Fémdobozban napokig eláll.
Szerintem citrommal és lime-mal is isteni lehet, és mivel már el is fogyott azt hiszem ez csak az első sütés volt, semmiképpen nem az utolsó. Sajnos a fotó nem tükrözni hűen sem a fantasztikus illatát, sem a szájban szétomló puhaságát.
Rita
Recept forrása: Williams-Sonoma: Hétköznapi ünnepek
